Le rôti de porc est ficelé afin de maintenir une forme qui assure une cuisson régulière. Cuisson : Rôti au four ou en cocotte
Le filet mignon est la pièce la plus tendre et la plus goûteuse du cochon. Cuisson : Poêlé, grillé ou rôti
Elles sont coupées dans la longe, le carré ou l'échine. Un goût prononcé et tendre.Cuisson : Grillé, poêlé
Partie de la poitrine, coupé cru et par poche de 6 Cuisson : Poêlé, grillé
Ce morceau correspond aux 14 côtes de l’animal prélevées plutôt vers le bas de la cage thoracique. Cuisson : Poêlé, grillé, Rôti
Viande et gras de porc (80 % de maigre au minimum) : jambon sans jarret, épaule sans jarret, longe, poitrine, gras Cuisson : Poêlé, grillé
Une chipolata est une saucisse longue et fine composé de viande haché avec un assaisonnement très légerCuisson : Poêlé, grillé
Ce saucisson vous fera saliver avec son assaisonnement gardé secret depuis des générations Cuisson : En apéro
