Le rôti de Porc

Le rôti de porc est ficelé afin de maintenir une forme qui assure une cuisson régulière.
Cuisson : Rôti au four ou en cocotte


Filet Mignon

Le filet mignon est la pièce la plus tendre et la plus goûteuse du cochon.
Cuisson : Poêlé, grillé ou rôti


Côte de Porc

Elles sont coupées dans la longe, le carré ou l'échine. Un goût prononcé et tendre.
Cuisson : Grillé, poêlé


Ventrèche

Partie de la poitrine, coupé cru et par poche de 6
Cuisson : Poêlé, grillé


Travers de porc

Ce morceau correspond aux 14 côtes de l’animal prélevées plutôt vers le bas de la cage thoracique.
Cuisson : Poêlé, grillé, Rôti


Saucisse de toulouse

Viande et gras de porc (80 % de maigre au minimum) : jambon sans jarret, épaule sans jarret, longe, poitrine, gras
Cuisson : Poêlé, grillé


Chipolatas

Une chipolata est une saucisse longue et fine composé de viande haché avec un assaisonnement très léger
Cuisson : Poêlé, grillé


Saucisson

Ce saucisson vous fera saliver avec son assaisonnement gardé secret depuis des générations
Cuisson : En apéro